Salate
Oliviersalat mit Hähnchenbrust, Majonäse & Karotten nach Russischem Rezept
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Karottensalat: mit Knoblauch und Majonäse
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Möhren nach Koreanischer Art
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Nudelsalat mit Garnelen
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Nudelsalat mit Mozzarella, Basilikum, Tomaten, Oliven und Knoblauch
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Funchosa (Glasnudelsalat) mit gebratenem Hühnerfleisch
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Weißkohlsalat: mit Essig und öl-Marinade
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Kartoffelsalat mit Speck, Zwiebeln, Majonäse und Tomaten
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Tomaten/Mozzarella-Platte: Frische Mozzarella mit Basilikum, Oliven und Tomaten
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Auberginen-Platte: gegrillt und mariniert mit Olivenöl, Essig, Knoblauch und Minze
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Zucchini-Platte: gebratenen und marinierte mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl
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Schuba: Russischer Salat mit Heringen, rote Bete und Majonäse(Schichtsalat)
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Meeresfrüchtesalat Mediterraner Art mit Hummer, Garnelen und Muscheln
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Salatplatte Griechischer Art
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Mozzarella insalata "Caprese"
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Garnelen mit Meerrettichsoße
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Flusskrebse (Saisonbedingt)
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Salat aus Hühnerleber mit dem Käse "Dor Blu"
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Salat Gegrilltemtruthahnfilet
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Salat "Surimi" Krabbenfleisch
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Vorspeisen
"Bujanina" in Soße "Demi Glace"
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Vitello Tonnato (Kalbsbraten mit Thunfisch-Kaperncreme mariniert)
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Vitello Tonnato, Octopus-Carpaccio, Bresaola mit Trüffelmarinade, Büffel-Mozzarella und Thunfisch Carpaccio mit geröstete Pinienkernen und Balsamico-Marinade
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Schinken & Melonefallen (Komposition aus Honigmelone und rohem Schinken)
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Schinken "Prosciuto"/"Serano" mit Melone, Mango und Papaya
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Vineqret (Gemüse nach Russischer Art)
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Solenja (eingelegtes Gemüse)
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Paprikastreifen: gebraten mediterraner Art
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Gebratene Champignons Feine Champignons mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern
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Gegrillte Auberginen mit Schafskäse und Walnüssen
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Arancini Siciliana (Reisbällchen mit Erbsen und Tomatensoße gefüllt)
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Gratinierte Broccoli mit Sahne, Butter, und Mozzarella
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Gratinierte Kartoffeln mit Sahne, Butter, Champignons und Mozzarella
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Hochzeitssuppe
Hühnersuppe mit Nudeln und frische Zucchini-Gemüse
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Beilagen
Reis "Mix"/Basmati und Wildreis
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Rösti
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Kroketten
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Bandnudeln
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"Rosmarinkartoffeln" mit Knoblauch und Pfeffer
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Brot aus eigener Produktion und ofenfrisch serviert
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Rindfleisch
Roastbeef mit Märrettichcreme, kaltes aufgeschnitten Roastbeef in Sahne-Meerrettich
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Rinderbraten in Rotweinsoße mit Zwiebeln, Thymian und Rosmarin
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Spießbraten mit Rotweinsoße, Zwiebeln und Speck
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Kalbsgulasch Genuesische Art, mit Tomatensoße, Pfefferkörner, und Kräutern
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Scaloppine al Balsamico (Schweinerückenmedaillons mit Balsamicosoße)
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Schweinefleisch
mariniertes Schweinenackenfleisch überbacken, Gewürze (Senf und den Knoblauch)
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gegrilltes, mariniertes Schweinenackensteak
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Rouladen aus Schweinefleisch mit Käse "Gouda" und Paprika
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Schaschlikspieß: Fleischspieße nach Russischer Schaschlik Art
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Geflügel
"Stroganoff" aus Truthahn in Pilzsoße
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Putenrouladen in Weißwein, mit Spargel und Mozzarella Füllung
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Hähnchenschenkel 'Al Capone' mit Tomaten, Kartoffeln, Weißwein und Kräutern
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Marinierte Hähnchenkeulen
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Rouladen aus Hühnerfleisch mit Omelett und Pistazien
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Hähnchen Grill-Filet mit Tomaten, Käse und Kapern
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Gebratenes Hühnerfilets in "Mangochatni"
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Lammfleisch
Lammrippchen in Rotweinsoße mit Kräutern und Kartoffelstücken
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Fisch
Wildlachs: Ganze Lachse zubereitet nach Art des Hauses
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überbackener Lachs "Provence Art"
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Lachsfilet leicht gesalzen
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Geräuchertes Lachsfilet
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Fisch-Filetröllchen in Butter, Safran, Weißwein und Salbeisoße und Reis
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Pelmeni Sibirische Art: mit Butter, Salbei, Speck, Sahne und Käse
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Geräucherte Fischplatte: Heringen, Makrele, und Butterfisch
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Sushi Pyramide: verschiedenen Sushi Häppchen präsentiert auf Exklusives Art
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Hering nach Russischer Art (Eine Variation "Hering unter dem Pelzmantel")
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Gebratener Fisch mit Käse-soße
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Saftiges Fischroullete mit Käse
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Geräuchertes Forellenfilet
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"Surimi" mit Soße
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Heringsfilet mit marinierter roter Zwiebel
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Thunfisch mit "Philadelphia" Käse, Kapern und getrockneten Tomaten
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Pangasiusfilet
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Nudelgerichte
Nudeln mit Tomaten/Sahnesoße, Mortadella, Hackfleisch und Mozzarella überbacken
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Ravioli ai Porcini: Nudeltasche mit Steinpilzsoße
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Spätzle Tiroler Art: mit Speck, Butter, Salbei und Parmesan
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Käse
Käse-Defilee mit diversen Käsen und Pecorino-Variationen mit Brot
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Käseplatte Variation verschiedener Käse garniert mit Oliven, Tomaten und Gurken
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Dessert
Obstplatte
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Obst Etagere: Obstkorb, und Obstspieße mit exotischen und saisonalen Früchten
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Etagere mit frischen exotischen Früchten, verschiedenen Petit Fours aus der Mailänder Patisserie sowie Creme Brülee alla Minute flambiert und hausgemachten Tiramisu
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